Comida tailandesa – 15 pratos sem os quais você não conseguirá viver

Os viajantes migram para a Tailândia em busca de praias tropicais deslumbrantes, cidades movimentadas e montanhas serenas. Não é surpreendente que milhões de pessoas o visitem todos os anos, o país é deslumbrante! Mas não é apenas a paisagem que atrai viajantes à Tailândia – a comida é FENOMENAL e mundialmente conhecida.

A comida tailandesa é notoriamente saborosa, temperada com perfeição e, na verdade, bastante saudável. Os pratos são únicos e variados, desde saladas leves e frescas até caril denso e quente. Um paraíso gastronômico!

Existem inúmeros restaurantes finos em todo o país, mas as verdadeiras joias da culinária são encontradas em restaurantes de beira de estrada e vendidas nos carrinhos dos vendedores ambulantes. A melhor parte? A comida tailandesa é super barata!

• Como é a comida na Tailândia?
• Os melhores pratos tailandeses
• Pratos vegetarianos e veganos na Tailândia
• Sobremesas na Tailândia
• Pensamentos finais

Como é a comida na Tailândia?

Preparando uma tempestade!
Imagem: Nic Hilditch-curto

A comida tailandesa é tão diversa e colorida quanto a própria Tailândia. Os pratos variam de região para região, e você logo descobrirá que os melhores lugares para comer não são os restaurantes chiques. A Tailândia tem um espetacular cultura gastronômica de rua . Há vendedores por toda parte, vendendo praticamente todo tipo de refeição e lanche, a custos tão baixos que você estará estocando.

Quando você é mochilando pela Tailândia , a primeira coisa que você precisa fazer é descobrir onde fica o mercado local. É onde você encontrará os pratos tailandeses mais baratos, deliciosos e autênticos.

Alguns dos melhores mercados de alimentos são o Mercado Noturno de Hua Hin – onde o cheiro de espetos grelhados está pesado no ar, e o Mercado de Fim de Semana de Phuket, onde há sempre algo estranho e maravilhoso para provar.

Se você não gosta de comida picante, você pode ter um pouco de dificuldade. Uma dica importante é pedir arroz extra para ajudar a distribuir um pouco, ou optar por caril mais cremoso à base de leite de coco em vez de caril quente como gaeng keow wan gai (Curry verde).

Vegetarianos e veganos precisarão trabalhar um pouco mais. Os tailandeses adoram usar carne bovina, suína e de frango em suas refeições. Eles também usam condimentos como molho de ostra em seus refogados, marinadas e como molho. Certifique-se de perguntar se você está preocupado.

Comer na Tailândia é o sonho de quem viaja com orçamento limitado. Tudo é acessível fora dos grandes restaurantes. Você pode conseguir uma refeição enorme por apenas alguns dólares! Muitos coisas em volta Tailândia pode ser cara , mas é na comida que você realmente pode economizar dinheiro.

Cultura gastronômica tailandesa em todo o país

Quão bom é o Pad Thai!?
Imagem: Nic Hilditch-curto

O que você come dependerá de onde você está ficar na Tailândia . Cada região tem suas próprias iguarias locais e pratos famosos. Para aqueles que estão em um local particularmente turístico, talvez você não esteja recebendo a comida tailandesa mais autêntica. Os restaurantes tendem a suavizar as suas receitas para torná-las mais atraentes para os estrangeiros, especialmente se forem picantes!

Os verdadeiros gourmets deveriam visitar Banguecoque . É aqui que você encontrará os melhores pratos tailandeses e também há mais opções de lugares para comer. A cidade está fervilhando de aulas de culinária para experimentar , também! Além disso, Bangkok abriga o restaurante tailandês mais aclamado do mundo, o Nahm.

No norte da Tailândia você descobrirá iguarias como desejo por isso (cortar arroz). Passeie pelos mercados noturnos e encontre pratos do norte da Tailândia para provar. Pratos de frutos do mar frescos são os melhores em destinos de praia como Hua Hin ou ilhas como Ko Bulon Lee. Eles são o paraíso dos frutos do mar!

Como a maioria dos lugares, a cultura e a culinária da Tailândia foram fortemente influenciadas pelos países vizinhos. A Tailândia faz fronteira com Camboja, Laos, Malásia e Mianmar – e todos eles deixaram um toque de sabores próprios. Os imigrantes chineses, em particular, influenciaram fortemente a comida tailandesa. Pratos como coma moo (perna de porco estufada) foram trazidos por visitantes chineses e adicionados ao vasto repertório alimentar da Tailândia. Vá mais longe e descobrirá que até a Europa desempenhou o seu papel na comida tailandesa.

Um exemplo legal são os pimentões verdes. Ingrediente fundamental de um caril verde tailandês, foram introduzidos por exploradores portugueses por volta do século XVI – quem diria!

viajando em motorhome

Festivais de comida tailandesa

A Tailândia tem tudo a ver com celebrações e festivais. Eles têm uma variedade espetacular de festivais que acontecem todos os anos e comemoram as tradições, a história e a culinária do país. A temporada de festivais é a melhor época para visitar a Tailândia para realmente ter uma ideia da cultura do país.

Um dos mais originais e curiosos é o Festival Tesagan Gin Je – Jae, para abreviar, e o Festival dos Nove Deuses Imperadores para estrangeiros. Este festival gastronômico tradicional tem raízes taoístas, com duração de 9 dias, e também é celebrado em Cingapura, Malásia e Vietnã.

Do que se trata? Bem, é basicamente um festival de comida vegana e vegetariana! Embora seja mais complexo do que ser vegano por nove dias. A celebração (se levada a sério) envolve abrir mão de carnes e produtos de origem animal, bem como de quaisquer vegetais com cheiro forte! Alho e cebola estão fora do cardápio. Mais ou menos como a celebração cristã da quaresma.

As datas do Festival Jae variam de ano para ano, seguindo o calendário lunar. Tende a cair entre os dias 8 e 17 de outubro.

Lojas e barracas de comida usam um sistema de bandeiras para informar o que você pode ou não comer durante o Festival de Jae. Se houver uma pequena bandeira amarela e vermelha perto do item, então Jae está seguro, mastigue já!

Os melhores lugares para estar durante o período do festival são Bangkok, Phuket, Pattaya e Samut Sakhon – embora seja comemorado em todo o país, onde quer que você esteja, você não perderá.

Claro, as festividades vão mudar o que você vai comer. Ainda é permitida comida farta e saborosa, como pratos populares de macarrão phad mee jae , phad, veja eca , e mamãe. então há o sopa de jab chai isso é feito em grandes potes em todos os lugares durante Jae.

Outro fascinante festival de COMIDA Tailandesa é o Lopburi Monkey Banquet Festival. É comemorado apenas na cidade de Lopburi, no centro da Tailândia, e é diferente de tudo que você já viu antes.

Para começar, a comida não é para você – é para os macacos da cidade! A tradição começou na década de 1980 como forma de agradecer aos macacos residentes da cidade. Bandejas de frutas e legumes são espalhadas pela cidade, deixadas para os macacos comerem.

Acontece no último domingo de novembro e não é algo que você vai querer perder! Claro, haverá uma festa para não-macacos , também. O festival traz os melhores vendedores ambulantes.

Os melhores pratos tailandeses

Prepare-se para fazer algumas anotações. Se você está indo para a Tailândia, estes são os pratos imperdíveis que vão te surpreender!

1. Almofada tailandesa

Pad Tailandês é provavelmente o prato tailandês mais famoso. É uma refeição de macarrão frito, que dizem ter sido introduzida no país por imigrantes chineses. É o melhor começo para turistas com boca de bebê, pois não é muito picante.

Pad Tailandês tem uma mistura fantástica de sabores contrastantes, equilibrando salgado, doce e azedo em um único prato.

Os ingredientes principais são macarrão de arroz achatado, algum tipo de carne (geralmente frutos do mar, porco ou frango) ou tofu para os vegetais, broto de feijão, ovos, chalotas, tamarindo e mais alguns acréscimos.

Este é um alimento obrigatório para qualquer visita à Tailândia.

2. Kaeng Lueang

Os caril tailandeses são mundialmente conhecidos como alguns dos melhores. São frescos, leves e sempre deliciosos – e você é livre (curry amarelo) é a demonstração perfeita disso.

O prato leva o nome da sua cor amarela, criada por um dos principais ingredientes, o açafrão. Os ingredientes que você encontra em seu curry amarelo variam de acordo com a região. Mas os principais ingredientes são pasta de curry amarelo tailandês, uma variedade de vegetais, algum tipo de proteína, cominho, açafrão, capim-limão e leite de coco.

O prato é cremoso, leve e escorrendo com sabor. Não é tão picante como os outros caril famosos da Tailândia, por isso até os mais pequenos vão gostar!

3. Gaeng Keow Wan Gai

De todos os caril tailandeses, gaeng keow wan gai (ou simplesmente curry verde) é o mais picante. Não é para os fracos de coração. Seu nome vem de seu ingrediente mais notável – pimenta verde.

Os pimentões são picantes o suficiente para explodir sua cabeça! Eles são cozidos primeiro em leite de coco para tirar um pouco do calor. Curiosamente, os pimentões verdes não são nativos da Tailândia, e este prato só foi curado depois que os missionários portugueses os introduziram no século XVI.

O curry verde foi originalmente feito na Tailândia Central e combina uma mistura de caril verde, leite de coco, vegetais, muitos temperos e ingredientes essenciais do curry, como capim-limão, limão kaffir, galanga, cebolinha e muito mais!

Mas, falando sério, se você não gosta de comidas picantes, não toque no curry verde tailandês – nem tudo precisa ser experimentado.

4. Dobre

Dobrar é uma salada exclusiva em muitas partes do nordeste da Ásia. Acredita-se que seja originário do Laos, mas hoje é um dos pratos mais populares da Tailândia.

Mas não se iluda pensando que esta salada vai te deixar com fome, é farta e farta! A mistura de carne picada, folhas de hortelã, coentros, cogumelos e um molho muito semelhante ao utilizado para eu estou lá vai te encher.

Como a salada é um pouco gordurosa e picante (pimentas são um alimento básico em quase todos os pratos tailandeses), ela é acompanhada por um acompanhamento de vegetais crus picados que você pode mordiscar para limpar o paladar entre as garfadas.

5. Pad-Se-Ew

O macarrão é para os tailandeses o que a massa é para os italianos – um alimento básico que é incluído em tantos pratos quanto possível. Para sua sorte, eles são absolutamente deliciosos! Pad-Se-Ew é um dos pratos de macarrão mais recheados que existe.

Quando você tiver um longo dia pela frente, encontre uma barraca de rua e compre um prato de macarrão grosso de arroz, vegetais, carne de porco ou frango e uma dose generosa de molho de soja escuro. Isso vai te abastecer para continuar o dia todo.

Salgado e recheado, Pad-Se-Ew pode ser coberto com alguns flocos de pimenta, limão, vinagre ou (curiosamente) um pouco de açúcar – é assim que os locais gostam. Experimente os pratos de macarrão mais autênticos de mercados locais em um passeio amigável .

6. Caril Massaman

Caril massaman é originário do sul da Tailândia. É espesso, saboroso e farto.

Os ingredientes principais são batata e carne, cozidas em molho de leite de coco, amendoim torrado, temperos e alguns ingredientes secretos.

Certifique-se de estar com muita fome se estiver fazendo o pedido Caril massaman ! É servido com uma tigela de arroz e alguns acompanhamentos, como flocos de pimenta e amendoim torrado extra.

7. Moo Satay

A carne de porco é deliciosa, assim como o molho satay de amendoim – combine os dois e você terá algo enviado pelos céus. Espetos com fatias finas de carne de porco são cobertos com leite de coco e açafrão e cozidos em uma churrasqueira a carvão.

A carne é suculenta e macia, e um molho cremoso de amendoim satay é servido como acompanhamento. Também vem com um pouco de salada de vinagre e pepino, um ótimo limpador de paleta que realça o sabor azedo muito popular na comida tailandesa.

Na verdade, Eu comprei isso é tão saboroso e fácil de encontrar que você pode ser perdoado por não experimentar nenhum dos outros pratos tailandeses da lista.

8. Yam Pla Duk Foo

Cada país tem um prato que você provavelmente nunca mais encontrará, Yam Pla Duk Foo é aquele prato na Tailândia. Não é sempre que você encontra uma salada de bagre no cardápio de outro lugar.

O bagre é frito até ficar crocante e misturado com pedaços de manga azeda, amendoim, cebola roxa, um pouco de coentro fresco e, claro, pimenta. A mistura de salada é coberta com molho de inhame agridoce.

É o prato perfeito para um almoço leve ou brunch e acompanha bem um copo de cerveja tailandesa!

9. Khao Soi

Ansiando por insights é um prato de sopa encontrado na Tailândia em restaurantes locais e pequenas barracas de comida. É particularmente popular em Chiang Mai, onde você pode saborear uma tigela de desejo por isso a qualquer hora.

As sopas são uma parte básica da comida tailandesa, mas como Ansiando por insights é de inspiração birmanesa, há uma ligeira variação nos sabores e ingredientes. Se você procura algo reconfortante e restaurador, este é o prato!

Um dos principais ingredientes é o leite de coco, que lhe confere uma consistência rica e cremosa e um sabor levemente adocicado. Você pode esperar caldo de curry, macarrão de ovo macio, carne bovina (pode ser substituída por frango ou tofu) e uma pitada de coberturas como vegetais em conserva ou macarrão de ovo frito e crocante.

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Pratos vegetarianos e veganos na Tailândia

Vejamos agora alguns pratos adequados para vegetarianos e veganos. Uma das melhores partes de viajar é descobrir novos sabores e culturas através da comida. Pode ser um pouco decepcionante e às vezes desanimador quando tudo o que você vê no cardápio são carnes e peixes.

Não tenha medo, a Tailândia tem muitos pratos deliciosos sem carne que até os comedores de carne vão adorar. A maioria desses pratos tailandeses também são fáceis de preparar, então você pode adicioná-los ao seu repertório de comida tailandesa caseira!

10. Dobre Jay

Nós conversamos sobre dobrar , e esta é apenas a versão vegetariana. A carne é substituída por pedaços substanciais de tofu, misturados com alface verde, cebola, alguns outros vegetais e alguns temperos.

Porém, tenha cuidado, pois este prato é mais picante - se você não é fã de alimentos que deixam uma leve sensação de queimação na boca, então desistir é melhor evitar.

Você pode servir o prato com abóbora e cebola para rechear e adicionar um pouco de doçura. Pode ser uma salada, mas enche o suficiente para uma refeição a qualquer hora do dia.

11. Pad Phuk Tong

Este prato tailandês celestial envergonha outras receitas de abóbora. As abóboras são fritas com molho, alho e às vezes tofu. Verifique se a receita foi feita com molho de ostra vegetariano se quiser ter cuidado extra.

almofada phuk tong não é tão fácil de encontrar como outros pratos. Fique de olho porque é absolutamente delicioso! Você pode até fazer isso em casa quando voltar das férias.

12. Almofada Vegetal Tailandesa

Pad Tailandês é um clássico. Troque a carne por tofu ou ovo (ou ambos) e você terá uma refeição vegetariana simples e saborosa.

O macarrão é misturado com uma variedade de vegetais, como brócolis e brotos de bambu. Você obtém uma grande variação no sabor do prato, dependendo da estação e da região.

Não é particularmente picante e mistura bem uma mistura de doce e salgado. Se você é vegetariano ou vegano, pergunte ao chef se ele usou molho de peixe ou camarão seco para preparar o molho.

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Sobremesas na Tailândia

Agora algo para os gulosos, sobremesa! Depois de se fartar dos deliciosos pratos tailandeses, você vai querer algo fresco, leve e doce para terminar. Aqui estão os melhores!

13. Khanom Tom

Com coco e doces, essas pequenas delícias são uma versão sobremesa de um bolinho de massa. São feitos com farinha de arroz e recheados com uma mistura de açúcar derretido, leite de coco e coco ralado.

Eles costumam ser coloridos quando extrato de ervilha-borboleta ou folhas de pandan são adicionados à massa, tornando-os uma cor verde vibrante ou laranja claro. Essas pequenas delícias receberam o nome de uma figura nacional, Khanom Tom, em homenagem à sua lendária bravura.

Eles são pequenos e cheios de sabor, os favoritos entre as crianças. Se você acabou de fazer uma refeição pesada, esta é a sobremesa perfeita para terminar – que delícia!

14. Geléia de grama

A geleia de grama por si só não é muito saborosa, mas misture com um molho doce e algumas frutas tropicais e é de morrer! Como você deve ter adivinhado, muitos dos molhos doces adicionados à geleia de grama são à base de coco.

Você pode até comer geleia de grama com um sorvete rico. Apesar do sabor doce, é realmente muito saudável. A geleia de grama é boa para desintoxicar, ajudar os rins, reduzir a pressão arterial, ajudar na perda de peso e aliviar a artrite.

15. Khao Lam

Anseio é uma comida tradicional tailandesa que equivale ao arroz doce. A mistura é recheada em palitos de bambu e deixada na brasa para cozinhar lentamente, tornando-a pegajosa e muito mais divertida de comer.

Maioria muito tempo as receitas são compostas de arroz branco ou preto com açúcar, leite de coco (claro) e feijão vermelho doce. Por ser cozido em palitos de bambu, tem formato cilíndrico e costuma ser coberto com um pouco de açúcar e sementes de gergelim.

A forma como o prato é cozido lentamente torna-o especialmente rico. Você pode obtê-lo em vendedores ambulantes em toda a Tailândia, até mesmo em templos!

Pensamentos finais

Quer você se considere um fã ferrenho ou não, todos podemos admitir que uma refeição nutritiva e deliciosa nunca faz mal. A Tailândia promete pratos requintados de comida em todo o país e por quase nada.

A Tailândia é o tipo de lugar que nutre a mente, a alma e, o mais importante, a barriga. Veja quantos desses pratos você pode experimentar e marque sua lista enquanto viaja!