15 pratos colombianos únicos e deliciosos que você deve experimentar!

As diversas paisagens, a rica história, a cultura vibrante e os sabores culinários únicos da Colômbia fazem dela um dos principais destinos para mochileiros na América do Sul.

Cada região da Colômbia prepara sua própria coleção de sabores e especiarias. Com influências do passado colonial do país, você pode percorrer as montanhas e praias, encontrando petiscos deliciosos e lanches interessantes.

Qualquer viajante experiente sabe que a comida pode fazer ou destruir uma aventura, e a comida colombiana não decepciona! Confira todos os pratos imperdíveis.

• Como é a comida na Colômbia?
• 15 pratos colombianos imperdíveis
• Pensamentos finais

Como é a comida na Colômbia?

Explorando a Colômbia é fenomenal, pois é bastante interessante geograficamente. Abriga 10% da poderosa Floresta Amazônica, bem como um litoral do Oceano Caribe e do Oceano Pacífico. Esses alimentos significativos proporcionam belas paisagens e ingredientes incrivelmente frescos – de frutos do mar a frutas, vegetais e carnes.

Ensopados e sopas são os favoritos para aproveitar todos os ingredientes saborosos e frescos à mão. A Colômbia Central tem uma dieta rica em carne, enquanto as regiões costeiras têm fácil acesso aos melhores frutos do mar do país.

Apaixonados por um bom lanche frito, um acompanhamento saboroso ou uma sobremesa superdoce, os colombianos aproveitam tudo o que está ao seu alcance para criar refeições incríveis. Você verá vegetais ultrafrescos acompanhando a maioria das refeições, junto com bastante de carboidratos.

Compreendendo a cultura alimentar colombiana

Cada prato de comida colombiana reflete suas origens geográficas. Você notará uma diferença sutil na culinária ao viajar de costa a costa. Dito isto, é tudo magnífico!

Para os colombianos, o almoço é a parte mais importante do dia. Esta é a refeição principal onde famílias e amigos se reúnem com pratos cheios de comidas deliciosas, às vezes demorando até 2 horas! O almoço é um evento completo de 3 pratos com uma sopa, um prato de carne e um final doce – sem esquecer um gole do mundialmente famoso café colombiano. Depois de todas as deliciosas mordidas, é hora de um pouco foto antes de voltar ao trabalho. Certamente posso concordar com o cochilo, mas fazer uma refeição tão farta no meio do dia é bastante estranho para os ocidentais.

O jantar geralmente é leve, provavelmente mais um lanche para nossos padrões. A maioria terá bolo de milho (pão e queijo) acompanhado de uma xícara de café quente.

Os aventureiros entre nós podem tentar preparar suas próprias versões dos favoritos colombianos em um aula de culinária ministrada localmente .

15 pratos colombianos imperdíveis

O diverso história colonial da Colômbia teve um grande impacto em sua culinária, levando a alguns dos pratos mais saborosos do mundo. Aqui estão os 15 pratos colombianos que você não pode perder!

1. Aguapanela

Aguapanela , ou água panela, é uma bebida não alcoólica popular e facilmente disponível em toda a América do Sul.

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Feito com a mistura de água, suco de limão e cana-de-açúcar não refinada, no verão pode ser visto por toda parte refrescando as massas. É a versão colombiana da limonada e tem um sabor maravilhoso quando você está ao sol.

A receita básica de aguapanela permanece o mesmo, mas os vendedores ambulantes acrescentam um toque especial ao misturar uma variedade de sabores “ocidentais”. Café e chocolate quente são dois dos mais comuns aguapanela variantes.

Quando estiver com vontade de algo um pouco mais forte, peça um copo de canelazo . É aguapanela misturada com álcool para dar aquele toque extra!

2. Sancocho

sancocho é um caldo super tradicional, latino-americano, de carne e legumes. É um prato apreciado, que muitas vezes só é servido em ocasiões especiais. O sabor e os sabores variam de país para país, mas também de cozinheiro para cozinheiro.

Sancocho colombiano é a versão colombiana do prato clássico, mas mesmo isso varia conforme o país! Sancocho colombiano varia de frutos do mar a aves. O chef terá muita liberdade criativa com base nos ingredientes que tiver disponíveis – a variedade de vegetais e carnes será sazonal e regional.

3. Tamales

Tamales são um prato colombiano exclusivo, tradicionalmente servido no café da manhã de domingo e acompanhado de chocolate quente. É um prato saboroso, que também pode aparecer na hora do jantar.

O prato é composto por uma variedade de carnes, purê de milho e vegetais embrulhados em folhas de bananeira. Pense nas folhas como um ‘prato’ embutido, na verdade você não as come. Os pacotes enrolados são cozidos no vapor por uma hora, o que lhes confere uma consistência macia e suculenta que derrete na boca.

Na hora de comer, basta desamarrar o barbante, descascar a folha, colocar um bocado de molho e saborear!

4. Empanadas

empanadas são pastéis em forma de meia-lua recheados com uma variedade de ingredientes saborosos. Embora esses salgadinhos fritos sejam encontrados em toda a América Latina, a variante colombiana se destaca por sua camada externa exclusiva de massa de milho.

O recheio de carne temperada e batata utilizado na culinária colombiana empanadas têm sabor e sabor distintos. Mas, como a maioria dos alimentos colombianos, diferem de região para região. Bogotá, a capital da Colômbia, é especialmente famosa por servir alguns dos mais saborosos empanadas no mundo!

Compre alguns de um vendedor local e dê um passeio saboreando o lanche quente e saboroso. Você poderia até participe de um passeio de todas as melhores comidas de rua da Colômbia!

5. Cholado

Para acompanhar seu empanadas , Cholado é uma delícia gelada e refrescante da região colombiana de Valle del Cauca. Esta popular delícia de verão é um cruzamento entre sorvete, coquetel de frutas e refrigerantes. Pode parecer uma combinação estranha, mas Cholado é exatamente o que você precisa para evitar as condições climáticas tropicais da Colômbia.

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A saborosa guloseima é servida em copo transparente, com gelo picado no fundo. Camadas de frutas tropicais, uma generosa quantidade de calda de frutas e leite condensado são carregadas e cobertas com ainda mais doces como coco ralado, biscoitos wafer, cerejas e chantilly. Açúcar em abundância!

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6. Cocadas

As delícias doces e salgadas do coco, cocadas , são encontrados em toda a América Latina. Na Colômbia, os biscoitos são sinônimo de dias de praia. Vendedores ambulantes montam barracas ao longo das praias arenosas, com potes enormes transbordando de cocadas .

Para quem não está por dentro, cocadas são semelhantes aos macaroons, mas muito melhores!

Assar os biscoitos proporciona uma camada externa ligeiramente crocante. Enquanto o interior é macio, pegajoso e caramelo, com uma generosa quantidade de coco ralado.

7. Carimañola

Carimañola é considerada uma das melhores comidas colombianas que você pode experimentar – estamos inclinados a concordar. Esses lanches com queijo são comumente servidos no café da manhã ou como aperitivo e são simplesmente deliciosos demais para serem recusados.

A tradicional delícia caribenha é um bolinho de mandioca em formato de torpedo, recheado com queijo e carne. Os vegetais não têm medo, pois também existem versões sem carne.

carimañolas são tradicionalmente servidos quentes, com Sérum (um condimento fermentado feito de leite). A maioria dos habitantes locais comerá este lanche saboroso com uma xícara de café acabado de fazer.

8. Arepas

Você não pode ir a lugar nenhum neste país sem sentir o cheiro de pão recém-assado arepas - eles são um dos muitos coisas pelas quais a Colômbia é conhecida !

Seja na casa de alguém, no supermercado ou no vendedor ambulante, essa comida nacional da Colômbia pode ser encontrada em qualquer lugar que você vá. Eles são mais parecidos com panquecas ou pão achatado e são feitos de fubá.

Você pode encontrar diversas variedades de arepas , cada um com seu toque único de sabor e estilo. Uma variedade é chamada Arepas de chocolate – todos nós podemos reconhecer o chocolate.

O bolo é coberto com manteiga e frito até ficar dourado perfeito. Muitos o apreciam no café da manhã e, como acontece com a maioria das refeições colombianas, servido com café.

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A doçura do milho e o salgado do queijo cremoso estimulam perfeitamente o seu paladar.

Esse passeio de bicicleta elétrica irá levá-lo ao melhor arepas local em Medellín, bem como outras paradas gastronômicas.

9. Sucos

Traduzido livremente como 'suco', sucos é tão fresco e delicioso na Colômbia quanto você pode imaginar, graças às suas vastas paisagens e frutas tropicais exóticas.

Dois dos mais populares sucos na Colômbia são Sandia (suco de melancia) e Limonada de coco (limada de coco). Refrescante, saboroso e fresco, depois de um dia agitado de caminhada tomando um gole de sucos é muito bem-vindo.

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Os vendedores permitirão que você personalize sua bebida, com opções de frutas para misturar. Você pode até solicitar a adição de leite, açúcar ou água. Enlouqueça e experimente algumas misturas peculiares de frutas super frescas!

10. Digitalizar

Varredura (sopa de leite e ovo), é tradicionalmente uma sopa de café da manhã preparada fervendo leite e água juntos, junto com muitos temperos. Um ovo é quebrado na sopa espessa de caldo e levemente cozido, mas ainda líquido - delícia.

Varredura é usado pelos habitantes locais para curar ressacas. Acredita-se que não importa o quanto você bebeu na noite anterior, uma tigela de minha escolha é tudo que você precisa para estar pronto e funcionando no dia seguinte.

11. Bolo Três Leches

Bolo Três Leites é uma sobremesa icônica com variedades encontradas em todo o mundo. É um simples pão de ló com leite para criar uma guloseima úmida (desculpe, não há outra palavra para usar) e doce.

' Três leites ' se traduz literalmente como 'três tipos de leite ' , referindo-se aos três tipos diferentes de produtos lácteos utilizados para embeber o bolo. É finalizado com uma cobertura de chantilly que só aumenta a decadência.

Três leites costuma ser servido com morangos frescos, manga ou uvas. Os sabores contrastantes do bolo doce, o leve azedume das frutas e as coberturas cremosas são indescritíveis. É fácil ver porque é uma sobremesa tão popular!

12. Bandeja Paisa

Você consegue lidar com a bandeja Paisa?
Foto: Sasha Savinova

Bandeja paisa é um clássico colombiano e considerado o prato nacional “não oficial” da Colômbia.

Bandeja (prato) Paisa (pessoa da região de Paisa) é uma travessa cheia de arroz, feijão, abacate, banana, bolo de milho , ovos fritos e uma variedade de carnes. Há regiões que preparam o prato com peixe em vez de carne.

Bandeja paisa tem uma história de origem interessante. Muito antes de ser considerada uma refeição sofisticada, era “comida camponesa”. Os trabalhadores de campo da região central de Antioquia ou paisa, teria este prato farto no café da manhã. Foi uma refeição nutritiva e equilibrada para dar muita energia antes de um dia laborioso no campo.

Hoje, Bandeja paisa é servido em restaurantes e às vezes será o item mais popular e caro do menu.

13. Ajiaco

Ajiaco é um farto caldo de frango e batata nativo de Bogotá. No clima mais frio é perfeito para aquecer o corpo e a alma.

Esta sopa tradicional colombiana é uma refeição única contendo frango, batata, espiga de milho e uma erva única chamada guascas (que tem um sabor levemente mentolado). As batatas e as folhas de guascas são cultivadas estritamente nas regiões montanhosas mais frias da Colômbia.

Mais frequente, Ajiaco é servido com arroz, abacate fatiado, alcaparras e creme de leite. No entanto, naqueles frios Albergue colombiano noites no alto dos Andes, pegue uma concha e coma direto da panela – com a permissão dos cozinheiros, é claro.

Experimente um autêntico Ajiaco com um Tour gastronômico em Bogotá .

14. Absorvido

Colombianos bêbados é uma comida colombiana doce e salgada da região de Vallecaucana.

São fatias fritas de banana madura, recheadas com queijo e, ocasionalmente, goiabada. Aborrajados são crocantes por fora e deliciosamente cremosos por dentro. Os com goiabada são super docinhos!

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Existem tantas variedades diferentes – uma das mais populares contém barriga de porco frita.

Muitas vezes você verá esse lanche sendo vendido por vendedores nas ruas, mas eles estão facilmente disponíveis em restaurantes.

15. Formigas grandes (formigas – caramba)

Isto pode parecer loucura, mas é preciso abraçar a cultura da Colômbia, mesmo que isso inclua comer um saco de formigas. Sim, você ouviu direito!

formigas grandes , traduz-se em formigas de fundo grande - sem vergonha do corpo aqui. formigas grandes são grandes formigas cortadeiras fêmeas, assadas no sal e comidas como batatas fritas. Muitos comparam o sabor ao da pipoca.

A iguaria é especialmente apreciada na região de Santander durante a estação das chuvas. As formigas são colhidas na primavera e são uma fonte vital de proteína para os habitantes locais.

Este é um lanche que você deve experimentar para realmente dizer que experimentou a Colômbia.

Pensamentos finais

Devido à sua geografia, história e cultura únicas, a Colômbia tem uma das melhores culturas culinárias da América do Sul.

A grande variedade de frutas tropicais, frutos do mar, carnes e temperos permite que os moradores experimentem uma variedade de sabores e texturas.

Se ainda não o fez, é hora de embarcar em uma aventura colombiana, não apenas pela beleza e majestade deste lugar, mas também por suas delícias únicas!